Уважаемые рыбаки, напоминаем, что в настоящее время действует запрет на ловлю рыбы на зимовальных ямах.

Весь перечень ям можно посмотреть тут: Карта зимовальных ям

Автор Тема: Блюда из сельди. Селёдочка!  (Прочитано 5118 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Sim

Блюда из сельди. Селёдочка!
« : 12 Февраль, 2013, 21:59:17 pm »
Подразниться:

Селедочка(бесподобный способ засолки)

По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!!
Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.

Ингредиенты:

Заранее приготовить заливочку:
3 луковицы нарезать колечками,
10-12 ст. л. воды,
1ч.л. сахара,
1-2 ст.л.соли (без горки),
0,5 ч.л. черного молотого перца,
1 дес. л. уксуса ( эссенции) ,
2ст. л. кетчупа,
1/2ст. растительного масла.

Приготовление:

Все вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!!
Ну очень вкусно!!
:)
 


Оффлайн kio

Re: Блюда из сельди. Селёдочка!
« Ответ #1 : 16 Февраль, 2013, 21:10:48 pm »
Сделал по этому рецепту. Получилось не так красиво, но вкусно!!!
Вообще, огонь!!  :88:
 

Оффлайн stas03

Re: Блюда из сельди. Селёдочка!
« Ответ #2 : 16 Февраль, 2013, 21:34:40 pm »
Сделал по этому рецепту. Получилось не так красиво, но вкусно!!!
Вообще, огонь!!  :88:
я двенадцатого числа на фотку посмотрел чуть слюнями не удавился , думал сделать, купил селедку ,но забыл где рецепт видел, а оказывается он здесь.
 


Оффлайн Oryol

  • Гуру
  • *****
  • Сообщений: 3599
  • Поблагодарили: 7845 раз(а)
  • Activity:
    1.6%
  • Karma: 1719
  • А я с улыбкой загнанного зверя…
    • Просмотр профиля
  • Skype: oryol50
  • Орудие ловли: Болонез, лайт спин, безмотылка.
Re: Блюда из сельди. Селёдочка!
« Ответ #3 : 16 Февраль, 2013, 22:35:36 pm »
Будем пробовать...
Скопировал в копилку рецептов.
— Хорошее слово - "деньги". Надо записать, чтобы не забыть...
 

Tarantino

  • Гость
Re: Блюда из сельди. Селёдочка!
« Ответ #4 : 16 Февраль, 2013, 22:42:09 pm »
А где клюет мороженая селедка?
(на что не спрашиваю... ессно, джиг :new_russian:)
 


Группа в мессенджере Telegram @kaluga_fishing. 
Общение, свежая информация, фотографии

Оффлайн kio

Re: Блюда из сельди. Селёдочка!
« Ответ #5 : 17 Февраль, 2013, 06:15:13 am »
А где клюет мороженая селедка?
(на что не спрашиваю... ессно, джиг :new_russian:)
У меня на рынке клюнула. Прямо возле мужского туалета.
 :smile:
 

Оффлайн рыбовод

Re: Блюда из сельди. Селёдочка!
« Ответ #6 : 17 Февраль, 2013, 10:28:49 am »
Я конечно дико извиняюсь, но внесу каплю дёгтя в вашу красивую кулинарию :sad:
Без малосоленой селедки не обходится ни один праздничный стол, но именно так в наш организм попадают паразиты: глисты анизакиды.
Мария Пилипенко, старший микробиолог «Ростест-Москва»:
В любой неразделанной тушке можно найти гельминты. При разрезании брюшка они очень хорошо просматриваются. Если рыба потрошеная, то этого не видно.
Селедки, зараженные глистами анизакидами, встречаются в магазинах все чаще. Личинки анизакид стойки к воздействиям внешних факторов. Если заморозить рыбу до -18 градусов, паразиты погибнут лишь через двое суток, а при слабом посоле - остаются живыми более месяца.
Мария Пилипенко:
Было несколько видов селедки на анализе. Единственная селедка, которая не содержала ничего, была куплена на рынке. В остальных селедках было изобилие этих паразитов.
Употреблять селедку с анизакидами особо опасно. Абсцессы и гранулемы стенок желудка, лихорадка и интоксикация — таковы симптомы «селедочной» болезни. Если раньше заражение этими болезнями наблюдалось в тех районах, где принято употреблять в пищу живую рыбу, то сегодня от этих болезней не застрахован никто. Ведь рыба с анизакидами продается даже в самых крупных супермаркетах. Анизакиды встречаются не только в малосольной рыбе и селедке, но и в печени трески и минтая, в консервах.
Будьте бдительны!
«Единственная истина заключена в том, что всякая жизнь питается только жизнью. Чтобы выжить, вы должны кого-то съесть».
 

Оффлайн Новик

Re: Блюда из сельди. Селёдочка!
« Ответ #7 : 17 Февраль, 2013, 10:37:50 am »
А где живут эти глисты, в потрохах или и в тушке тоже? И каков выход из ситуации, что делать с рыбой которая в изобилии продается в виде слабо соленой и в пресервах, морозить? И почему они есть в консервах? Ведь консервирование это кипячение как минимум 2 часа.
« Последнее редактирование: 17 Февраль, 2013, 10:43:37 am от Новик »
 

Оффлайн sool981

  • Бывалый
  • ***
  • Сообщений: 720
  • Поблагодарили: 947 раз(а)
  • Activity:
    0%
  • Karma: 201
  • Евгений 8(920) 615 61 91 ; postnikov303@gmail.com
    • Просмотр профиля
    • окнокплуга.рф
  • Орудие ловли: Удочка, спиннинг, донка.
Re: Блюда из сельди. Селёдочка!
« Ответ #8 : 17 Февраль, 2013, 10:58:23 am »
Вот чо я ни когда селёдку не долюбливал, если она не под шубой))), а так всё чаще жареную рыбку предпочитаю W .
https://окнокалуга.рф
 

Оффлайн stas03

Re: Блюда из сельди. Селёдочка!
« Ответ #9 : 17 Февраль, 2013, 11:49:44 am »
Я конечно дико извиняюсь, но внесу каплю дёгтя в вашу красивую кулинарию :sad:
Без малосоленой селедки не обходится ни один праздничный стол, но именно так в наш организм попадают паразиты: глисты анизакиды.
Мария Пилипенко, старший микробиолог «Ростест-Москва»:
В любой неразделанной тушке можно найти гельминты. При разрезании брюшка они очень хорошо просматриваются. Если рыба потрошеная, то этого не видно.
Селедки, зараженные глистами анизакидами, встречаются в магазинах все чаще. Личинки анизакид стойки к воздействиям внешних факторов. Если заморозить рыбу до -18 градусов, паразиты погибнут лишь через двое суток, а при слабом посоле - остаются живыми более месяца.
Мария Пилипенко:
Было несколько видов селедки на анализе. Единственная селедка, которая не содержала ничего, была куплена на рынке. В остальных селедках было изобилие этих паразитов.
Употреблять селедку с анизакидами особо опасно. Абсцессы и гранулемы стенок желудка, лихорадка и интоксикация — таковы симптомы «селедочной» болезни. Если раньше заражение этими болезнями наблюдалось в тех районах, где принято употреблять в пищу живую рыбу, то сегодня от этих болезней не застрахован никто. Ведь рыба с анизакидами продается даже в самых крупных супермаркетах. Анизакиды встречаются не только в малосольной рыбе и селедке, но и в печени трески и минтая, в консервах.
Будьте бдительны!
все равно аппетит не испортил,так как если на все смотреть, что можно а что нельзя, лучше сразу помереть,потому что с час нечего обще есть нельзя,одна зараза кругом.
 

Оффлайн рыбовод

Re: Блюда из сельди. Селёдочка!
« Ответ #10 : 17 Февраль, 2013, 11:55:08 am »
Ещё некоторое дополнение.
То, что сырая или некачественно приготовленная пресноводная рыба может быть
источником паразитов, знают, наверное, почти все. Но почему-то бытует мнение, что морская рыба в этом отношении совершенно безопасна - и это грубое заблуждение!
Например, анизакидоз (селедочный червь, вид гельминтов) поражает почти все виды морских рыб. Личинки круглых червей можно обнаружить в сотнях видов тресковых, окуневых, лососевых, а вероятность найти этих паразитов в сельдевых из Северного моря и Балтики - практически 100%. Съешьте кусочек сырой рыбы, зараженной живыми паразитами (например, это может произойти в суши-баре), - и вас ждет тошнота, рвота, боли в животе, сыпь, температура, диарея и в перспективе язва желудка и прочие осложнения.
Если вас уверяют, что в океанской рыбе нет паразитов, что шеф-повар суши-ресторана - японец и знает секрет безопасности, откроем еще один секрет: Япония занимает одно из первых мест в мире по заболеваемости    анизакидозом.                                                                                                           
- Практически вся морская и речная рыба сейчас заражена личинками анизакид . Об этом заявил главный государственный санитарный врач Магаданской области Валерий Саухат. Как сообщили "ЭХО-ДВ" в областной службе Роспотребнадзора, это паразитарное заболевание, способное распространиться на человека при употреблении в пищу необработанной рыбы. Для обеззараживания рыбы необходимо соблюдать требования: солить рыбу крепким и средним посолом не менее 14 суток; замораживать не менее 48 часов при температуре -18 -20ОС; жарить не менее 20 минут».
В организме рыб личинки анизакид локализуются на серозных покровах полости тела, на поверхности или в тканях внутренних органов, в мускулатуре - в свернутом или вытянутом состоянии, в полупрозрачных капсулах или без них. Капсулы диаметром от 3,5 до 5,5 миллиметров. Длина личинок достигает 4 сантиметров при диаметре 0,4-1,0 миллиметров. Цвет личинок анизакид может варьировать от беловато-желтого до красновато-коричневого.
Таким образом:так как червячки могут локализоваться и в мышцах, при раэделке рыбы(селёдки) рекомендуется просматривать кусочки, нарезанные толщиной до 1 см на просвет.
« Последнее редактирование: 17 Февраль, 2013, 13:26:44 pm от рыбовод »
«Единственная истина заключена в том, что всякая жизнь питается только жизнью. Чтобы выжить, вы должны кого-то съесть».
 

Оффлайн kio

Re: Блюда из сельди. Селёдочка!
« Ответ #11 : 17 Февраль, 2013, 13:49:55 pm »
А если такой вариант: поел селедочки  - выпил таблеточку. Ведь таблетки от этих глистов , наверняка, есть.
 

Оффлайн dob

Re: Блюда из сельди. Селёдочка!
« Ответ #12 : 17 Февраль, 2013, 22:37:28 pm »
 :russian_roulette:
На  рыбалку больше не ходите  :nono: Даже если рыбу отдаете теще - все равно ... как - бы помягче ... короче каюк  :search:
Чужой ключ к успеху может не подойти к твоему замку .
 

Оффлайн Северянин51

Re: Блюда из сельди. Селёдочка!
« Ответ #13 : 20 Февраль, 2013, 12:16:59 pm »
Прочитал про червей и задумался :8: сколько мне жить осталось! Ведь совсем недавно карпа мариновал(пойманного на платнике) по старому рецепту моих предков, они так "селедку днепровскую" (чехонь) делали! Соседей угощал :drinks: - ушли довольные! Ели, нахваливали :88:! А сейчас задумался - ЧТО НАТВОРИЛ :cray:!!! Может "пронесет" 9090!
Лучше плохой день на рыбалке-чем хороший на работе!
 

Оффлайн Oryol

  • Гуру
  • *****
  • Сообщений: 3599
  • Поблагодарили: 7845 раз(а)
  • Activity:
    1.6%
  • Karma: 1719
  • А я с улыбкой загнанного зверя…
    • Просмотр профиля
  • Skype: oryol50
  • Орудие ловли: Болонез, лайт спин, безмотылка.
Re: Блюда из сельди. Селёдочка!
« Ответ #14 : 20 Февраль, 2013, 13:36:22 pm »
Если до сих пор не пронесло, то теперь уже вряд ли... :smile:
— Хорошее слово - "деньги". Надо записать, чтобы не забыть...
 


 

Яндекс.Погода Яндекс.Погода Яндекс.Погода Яндекс.Погода Яндекс.Погода Яндекс.Погода Яндекс.Погода Яндекс.Погода
График элементов погоды P, Ws, Wa г. Калуга прогноз на 126 ч.