Всем привет!!!
Отчет писал для работы, а потом увидел тут тоже такая тема есть ;-)
У меня рядом с работой есть сетевой японский ресторанчик - "Япоша". Когда столовская, т.е. русская еда надоедает, идем туда. Тем более, что к клиентам здесь относятся весьма правильно – заказал два одинаковых японских блюда, третье, точно такое же получаешь бесплатно. Поэтому выгодно ходить втроем.
+
Тут Филадельфия с лососем стоит около 250р. за 6шт (или 160р. за 6шт, если брать сразу две).
В Обнинске перед НГ на дверь повесили рекламную брошюрку доставки суши Мияке. Звоню, заказываю, через час привозят (с соседнего дома, между прочим ;-)) Вкусно, но дороговато, да и качество роллов, т.е. самого катанья оставляет желать лучшего. Филадельфия уже за 290р, за те же 6шт. Акций нет, только 5% со сторого заказ.
Триумф плаза, 3й этаж. Филадельфия 8 шт. за 199р. Афигеть
. Заказываем и ждем 20 минут. Приносят. Сразу почему-то вспомнился мультик по то богаз заказывал шапки из овчины, хочешь больше количеством, получишь меньше размером
. Так кстати часто и на рыбалке бывает. Можно даже рядом не ставить эти 8 штук, они явно меньше, привычных 6шт. Качество риса отвратительное, роллы рассыпаются, да и сделаны безобразно.
Эти роллы были последней каплей, когда решил, что за уплаченные деньги толком не наешься, все равно, что радио послушаешь. А такие роллы и сам смогу слепить даже в первый раз
. Спускаюсь в «наш маркет» и ищу где тут эти «наборы доля суши» ;-)
Нашел, итак (цены пишу для подсчета себестоимости блюда):
1. Рис для суши «Сен сой» 48.90 р за 250гр.
2. Соус соевый «Сен сой» 47.90 р. за 220 мл
3. Васаби «Сен сой» 86,90 за 43г тюбик.
4. Сырую рыбу не рискую, поэтому Семга с/с 179,90 за 200гр.
5. Огурец длинно-плодный 49,17р за 1шт.
6. Соус сливочный Calve (ну нету тут Филадельфии) 38,30р за 255гр.
7. Авокадо 50р штука (цену точно не помню, так как покупалось в «12 месяцах»)
8. Уксус винный (рисового тоже не было) 23,90 за 500гр.
9. Нории (прессованный морские водоросли) «Сен сой» 83,90 за пачку 28гр.
10. Увы Имбиря не нашел, ну да он для блюда не нужен, можно соленым огурцом обойтись ;-)
11. Бамбуковый коврик, где-то 70р.
12. Палочек тоже нет, зато дома случайно остались от Мияке ;-)
Как делать
Теперь почти на все вопросы может ответить вездесущий инет, а точнее ютуб, набираем «как делать роллы» и вот оно видео, на котором парень с девушкой видимо тоже первый раз делают. Результат на фото.
Себестоимость 6шт – 138р (получилось неожиданно много, в основном из-за рыбы) без коврика, соли, сахара и пищевой пленки.
Считаю, накрутки за работу почти нет, это нормал, вот в том же триумфальном суши, продают к примеру коктейль за 84р, который состоит из льда, бутылки бонаквы с газом и столовой ложки сиропа, себестоимость можно даже не считать, так как работа 1 минута.
P.S. из 250гр сухого риса получилось почти 40 роллов, так наелся
, что видимо не скоро захочу их снова
