Вот моё любимое блюдо из этого чудища - "Ротан в кляре".... Поэксперементировать можно, я готовил его так - сначала делаем филе, - при определённом навыке получается довольно быстро. Затем готовим кляр - взбиваю несколько яиц, добавляю немного пива и постепенно подсыпаю туда муку (кляр должен быть и не очень жидким и не очень густым - сметаноообразная консинстенция). Солить нужно и филе и кляр, окунаем илейки в кляр и выладываем на сковородку с разогретым маслом - готовится моментально
.... Хлопотно, конечно же, но очень вкусно
.....